来源丨广州市素食慈善协会（ID：GZVCA_ORG）
编辑丨秘书处
又到了“四月不减肥、六月徒伤悲”的日子了！想瘦又不想辜负美食？
今天给大家分享一道高逼格的纯素沙拉——鹰嘴豆纯素沙拉，大家准备好了吗？
- 鹰嘴豆纯素沙拉 -
[ 食材 ]
鹰嘴豆220克，橄榄油4茶匙，辣椒粉2茶匙，盐2.5茶匙，柠檬汁2茶匙，胡椒1/2茶匙，黄瓜块，沙拉叶，圣女果，牛油果配菜各适量（视乎喜好）
[ 做法 ]
在大碗内放入提前4小时浸泡好的鹰嘴豆。2茶匙橄榄油，2茶匙辣椒粉，1.5茶匙盐搅拌均匀平铺在烤盘上，200度烘烤25~30分钟后放一旁备用。
在沙拉盘内放入黄瓜块、沙拉叶、圣女果、牛油果，烤好的鹰嘴豆。
加入2茶匙橄榄油，2茶匙柠檬汁，1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒，搅拌均匀即可。
鹰嘴豆作为豆中之王，做成泥可以起到沙拉酱的功能；烤成松脆的小吃也别有一番滋味，可谓“沙拉助推器”。
这道鹰嘴豆纯素沙拉做起来非常简单，蛋白质满满的鹰嘴豆配上轻盈的蔬菜，给予你饱腹感、美味和健康！Get~
