素食品味 | 壶内乾坤,细品人生百味
来源: | 作者:秘书处 | 发布时间: 1538天前 | 441 次浏览 | 分享到:

茶,即“人间草木”
“草”在上
“人”居中
“木”在下
行于草木间
凡有中国人的地方就有茶

01.
茶,中国人最离不开的一杯水
中国人爱茶,源自几千年前的因缘际会。

几片树叶,偶然落入神农氏煮水的釜中,便有了茶。

在自然与先民的调养下,古茶树自西南一路延伸,在各地生根,成就了中国众多的名茶。

唐人有云:“以茶可行道,以茶可雅志。“

生活有开门七件事,”柴米油盐酱醋茶”志趣有八大雅事,“琴棋书画诗酒花茶”

同样是茶,前者可以养身后者可以养心


茶叶,冲水入杯,顷刻之间,香气直冲鼻腔,困倦、嘈杂、烦扰悄然消释。

因此,很多地方,不论富裕,或是贫穷,休闲时候,总情愿饮上那么一杯茶。

或是简单喝一杯,或是三五好友,一壶好茶,坐而谈心,一切都可随自己喜欢的来,喝得满心欢喜


02.
茶,地道广东人的久处不厌
  

说到爱茶,在国内,广东人必然占一席之地,且是不可或缺的重要一席。

茶的喝法传到广东,最早可追溯至唐朝,茶圣陆羽的饮茶技艺,由时任岭南节度使李复带了来。经过千百年的推广,融合,饮茶早已成为广东的本土文化

如今的广东,每年产茶量颇丰,喝茶量更是惊人。据说,一年广东人可以喝掉近30万吨茶叶,占据全国茶叶销量的1/10

  
在广东,有很多种饮茶的方式。

最著名的当属粤式早茶一壶好茶,两件点心,边吃边品,边与人唠嗑,市井味十足,满满的生活气息。

而氛围最好的,当属潮汕功夫茶。这是一套有茶、茶器、茶技、礼仪组合而成的艺术。茶叶通过一系列茶艺沏泡开来,还没入口,就已经好感大增。


03.
不该错过的好茶
凤凰单枞
  
若说广东人最心水的茶凤凰单枞一定有姓名。

凤凰单枞茶出产于潮汕的凤凰镇。这里山高日照段,云雾雨量多,冬春不严寒,盛夏无酷暑,极适合产茶。

相传南宋末年,皇帝南逃到这里,口渴难忍,山民献了红色茶汤给他,喝完直呼生津止渴,后世的人们广泛种植,这便是凤凰单枞的故事。

凤凰单枞是乌龙茶的一种分类,因发酵工艺不同的缘故,香气变化极多。即使每天喝一款香形,至少也能喝个两三月不重样。
  

用100度水,冲泡一壶凤凰单枞,汤油润透亮,入口回甘绵长,甚至冲泡几乎20泡仍有好的口感。

因此,专门有人写诗赞美凤凰单枞:”愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。


04.
不该错过的好茶
英红九号
  
在广东名茶里,还有一味红茶翘楚——英红九号

其产地英德,土地肥沃,气候温和,茶史素来悠久,早在唐朝,茶圣陆羽便在《茶经》中记载“岭南英德产茶。”

上个世纪60年代,英德红茶还曾做过英女王御用茶早已扬名海外。
  
英红九号则是英德红茶里,名气相当响亮的品种,既是红茶产品名,也是茶类区域公共品牌

当它以沸水冲泡,茶汤颜色金红明亮。茶味浓醇中带有甜爽,回味馥郁悠长。
倘若冷泡也是极好的,更大程度地避免苦与涩,口感甘醇,不加糖就有自然的甜香。
  
还有一个隐藏福利——冲泡英式奶茶,味道绝不输锡兰和阿萨姆红茶。

英红九号凭实力获奖无数,仅靠这一个品种,提振了整个广东的红茶产业,甚至可以说是中国红茶的一张名片。
  

从神农氏煮水釜中一片树叶

至如今数百种名种名茶

时光流逝,斗转星移

人们对茶的喜爱一如既往

见得多了,喝得多了

会发现万法回归内心,生活回归平淡最快乐

有时候只要脚步稍微慢一点点

哪怕只是一杯清淡的茶,也是清欢至味


- 完 -

*「广州市素食协会」原创文章,转载请留言。

* 文章配图来源于网络,版权归原作者所有。